고흥 장어탕, 백반집 한국기행 토니 정 붕장어 주문 노포 고수의 손 맛

한국기행에 소개된 고흥 장어탕, 백반집 위치를 알려드립니다. 한국기행은 전국 방방곡곡의 비경과 그곳 사람들의 이야기를 소개하며 자연에 대한 향수를 달랠 수 있는 프로그램입니다.

출처: 한국기행

 

이번주는 이번주는 '전국 할매 손맛 자랑' 이라는 주제로 방송되는데요, 그 네 번째 이야기로 토니 정 셰프가 고흥에 방문해 30년 장어탕, 50년 백반 한 상을 맛보는 이야기가 소개되었습니다. 그럼 지금부터 한국기행 고흥, 토니 정 셰프가 방문한 장어탕과 백반집을 소개합니다.

 

[목차]

한국기행 고흥 

출처: 한국기행

팔도 전통의 맛을 제대로 그려내고 싶다는 토니 정 셰프! 그가 할머니의 손맛을 찾아 나섰다! 그가 찾은 곳은 바다와 육지에서 난
다양한 식재료가 모두 모여든다는 전라남도 고흥! 다양한 해산물로 넘쳐나는 고흥 앞바다. 그중 제철 맞아 넘실대는 건 바로 붕장어!
장어의 고장, 고흥에선 평범한 장어탕도 명품이 된다는데. 30년이 넘는 시간 동안 한 자리를 지켜온 할머니의 손맛으로 붕장어 한 마리를 통째로 끓여내는 장어탕은 싱싱한 재료 덕분에 시원하고 깔끔한 맛을 자랑해 여름철 기력 충전에 그만이다.
 
그뿐만이 아니다. 30년은 우습게 보일 정도로 오랜 시간 손맛을 이어온 할머니들로 가득한 전통시장부터 50년의 세월을 지켜온 할머니의 상다리 부러지는 백반 한 상까지. 토니정 셰프는 고흥의 할매 밥상에서 무엇을 얻어갈 수 있을까? 범접할 수 없는 내공을 지닌 할매들의 손맛을 배워가는 특별한 기행. 맛에 진심인 열정 넘치는 토니 정 셰프와 함께 전라남도 고흥에서 고수의 손맛을 찾아본다. (출처: 한국기행)

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고흥전통시장

 

고흥전통시장 위치는 아래 지도에서 확인해주시기 바랍니다.

 

 

 

고흥 대동식당

고흥 대동식당은 생생정보 등의 다른 프로그램에도 소개된 바 있는 고흥의 대표적인 장어탕 맛집입니다. 한국기행에 소개된 것처럼 통장어를 그대로 넣어 영양이 살아 있습니다. 가격은 12,000원입니다. 장어탕 외에도 꽃게탕, 장어구이, 서대회무침 등을 판매합니다. 고흥 대동식당의 자세한 위치는 네이버지도에서 확인하실 수 있습니다. 아래 "대동식당 지도 보기"를 클릭하면 이동합니다.

 

 

 

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영암 한국기행 발효 어육간장, 어육된장, 씨간장 주문 산골정 청국장 배재희

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